A predileção pela cerveja tradicional ou artesanal varia de acordo com o consumo do público. É considerada uma das bebidas mais apreciadas pelos brasileiros, principalmente para celebrar as datas comemorativas.
Naturalmente associamos o aperitivo aos dias quentes e ensolarados, porém a cerveja preta é a ideal para os dias frios e nublados. No Brasil podemos destacar a clássica “Caracu”, uma espécie de Sweet stout (estilo de cerveja escura), conhecida pelo intenso sabor adocicado, frutado e com um leve amargor de lúpulo.
A cerveja escura apresenta uma composição encorpada, saborosa, e nutritiva, o que a torna uma referência em stout. O fato dela não ser filtrada durante a sua produção, mantém os nutrientes do malte e lúpulo mais ativos. Algumas pesquisas e análises nutricionais, apontam que a cerveja preta fornece alguns benefícios para o nosso organismo, pois é rica em ferro, fortalece o sangue prevenindo a formação de coágulos, auxilia no bom funcionamento dos batimentos cardíacos, hidrata a pele e possui baixo teor alcoólico.
Na década de cinquenta, a “Caracu” se popularizou entre os trabalhadores braçais. A cerveja era batida junto com ovo cru no liquidificador, muitas vezes, os operários chegavam a substituir a bebida pela refeição principal. Acreditava-se que essa prática restabelecia a energia. Essa mistura eternizou-se na cultura popular, na época a cervejaria criou um comercial ensinando a receita para os adeptos da cerveja.
O touro estampado no rótulo do recipiente faz alusão ao vigor dos nutrientes disponíveis na composição da bebida. “Caracu” é uma raça bovina brasileira, com traços adaptados ao clima tropical, sendo considerada a linhagem mais antiga de taurinos.
A cerveja “Caracu” é produzida no Brasil desde 1899, com alta fermentação e em baixas temperaturas. A coloração enegrecida é decorrente do malte torrado, aromas de café, chocolate e corante de caramelo. Todos esses componentes nos remetem a nuances de sabores que vão além do nosso paladar.
*Fabíola Fabrícia é escritora, poeta bilíngue, colunista, antologista e professora graduada em Letras Português/Inglês e Respectivas Literaturas e Pós-graduada em docência do Ensino Superior. A autora tem seis livros publicados, participação em diversas antologias nacionais e internacionais. Foi convidada a apresentar os seus livros na Feira Virtual Internacional Del Libro Centro América, Peru, Chile e Argentina, entre outras.
